Le CNFS souligne le succès de la soirée-conférence du 22 février dernier intitulée Le développement d’aliments fonctionnels pour « les nuls ». Cet événement, présenté en direct de l’Université d’Ottawa et retransmis simultanément par vidéoconférence à l’échelle du pays, a attiré plus de 150 personnes en salle et à distance.

Nicolas Bordenave Ph.D., professeur adjoint à l’École des Sciences de la nutrition, a démystifié le processus d’élaboration des aliments fonctionnels, de leur conception à leur mise en marché. Il a dévoilé les stratégies marketing utilisées pour inciter les consommateurs à se procurer ces produits.

Cette conférence permet dorénavant aux participants d’effectuer des choix plus éclairés quant à la sélection des denrées qu’ils déposent dans leur panier.